Les Menus
Une cuisine d'auteur, au fil des saisonsLes Menus
Une cuisine d'auteur, au fil des saisons
Au Champ de Mars, Romain Leydier ne propose pas de carte, mais des menus en plusieurs temps, imaginés au fil des saisons et de son inspiration.
Un choix assumé : celui de vous guider en toute confiance à travers une expérience complète, où le produit est mis à l'honneur, travaillé avec précision et sensibilité.
Pensés pour vous faire vivre un moment hors du temps, ces menus en trois, cinq ou sept temps se découvrent sans habitude : chaque plat, guidé par l'instant, est sans cesse renouvelé, en quête d'une harmonie de saveurs, de textures et d'émotions. L'expérience se construit aussi avec vous, dans le respect de vos envies, de vos goûts et de vos éventuelles allergies.
Cette cuisine s'ancre dans son terroir : les légumes du maraîcher voisin, les volailles d'une ferme toute proche, les poissons d'un marin-pêcheur en direct, les fromages de la région. Une exigence du produit, au plus près des saisons, qui signe la table du Champ de Mars.
Un choix assumé : celui de vous guider en toute confiance à travers une expérience complète, où le produit est mis à l'honneur, travaillé avec précision et sensibilité.
Pensés pour vous faire vivre un moment hors du temps, ces menus en trois, cinq ou sept temps se découvrent sans habitude : chaque plat, guidé par l'instant, est sans cesse renouvelé, en quête d'une harmonie de saveurs, de textures et d'émotions. L'expérience se construit aussi avec vous, dans le respect de vos envies, de vos goûts et de vos éventuelles allergies.
Cette cuisine s'ancre dans son terroir : les légumes du maraîcher voisin, les volailles d'une ferme toute proche, les poissons d'un marin-pêcheur en direct, les fromages de la région. Une exigence du produit, au plus près des saisons, qui signe la table du Champ de Mars.
